Вход

Колбаси и деликатеси

Колбаси и деликатеси - сурови, пушени, сушени и варени

В зависимост от вида колбасът се състои от накълцано месо, бекон, сол и подправки. Месарите пълнят месото в черва, мехури или стомаси и ги завързват с канап за колбаси. След това колбасът трябва да бъде изсушен, сварен или опушен.

Месарите правят разлика между сурови, пушени, сушени и варени колбаси. Суровите колбаси изискват термична обработка – варене или печене. Пушените колбаси често могат да се консумират директно, както и сушените и варените. Въпреки това, за по-добър вкус термичната обработка в определени случаи е подходяща и за тях.

Колбасите за намазване се наричат пастети, като в Германия те а известни и като метвурст и теевурс. Традиционни за България са колбаси като луканка, суджук, филе Елена, пастърма, бабек и други. Сред най-популярните колбаси на Европа са испанската шунка – хамон, италианската шунка прошуто, както и различни салами и други деликатеси като чоризо, салчичон, различни филета, шунки, бекони, кренвирши и наденици.

Колбаси за всеки повод

Колбасите се отнасят до нарязани колбаси, шунка и печени меса и могат да се консумират директно нарязани от нас, за което се използва т. нар. слайсер за нарязване на колбаса на тънки филийки. Може да се сервират пресни колбаси за вечеря, например като студено мезе.

Ето кратък преглед на видовете колбаси, предлагани от shop.gladen.bg:

Колко колбаси са здравословни?

Колбасите имат добър вкус, но трябва да се консумират умерено. Диетолозите съветват да не се консумират повече от 40 грама колбаси на ден. Съдържанието на мазнини и холестерол е доста високо в много разновидности, което важи съответно и за количеството калории, които приемате с наденицата. Бременните жени трябва да избягват суровите колбаси, тъй като те могат да съдържат патогени. Същото важи и за други храни със сурови животински компоненти.